El proceso comienza con la selección de vinos limpios de uva Airén destilados en nuestra propia destilería con métodos artesanales en alquitaras árabes. Los aguardientes resultantes son colocados en el exclusivo Sistema de Criaderas y Solera, y trasegados desde la barrica superior a la inferior, hasta llegar a la solera. Es en esta mezcla de líquidos donde nuestro brandy va adquiriendo los matices y aromas propios de esta madera, previamente utilizada para envejecer nuestro mejor Amontillado y Oloroso Jerez.
